La Riserva della Biosfera UNESCO Isole di Toscana brilla alla finale nazionale UPVIVIUM 2024.
Svelato il vincitore locale del concorso gastronomico UPVIVIUM, promosso dalla Riserva della Biosfera MAB UNESCO “Isole di Toscana”.
Il concorso gastronomico Upvivium “Biosfera gastronomica a Km0” edizione 2024, entra nel vivo con l’individuazione dei finalisti della fase locale per la Riserva della Biosfera UNESCO Isole di Toscana.
Sta per iniziare la nuova edizione del concorso gastronomico UPVIVIUM, promosso dalla Riserva della Biosfera MAB UNESCO “Isole di Toscana”.
Ciò che rende davvero unici i dolci di Pasqua qui sull'Isola d'Elba è la varietà e la peculiarità delle ricette che si tramandano da secoli. Un viaggio culinario che unisce storia, cultura e sapori unici. Esplora le ricette tramandate
Le piante spontanee dell’Isola d’Elba. Caratteristiche di corbezzolo, fico d’india, giuggiolo, lentisco, mirto, more, sambuco e sorbo.
L’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche. Caratteristiche di peperoncino, rosmarino, salvia, tarassaco e tranapecoro.
Essiccare e conservare le erbe aromatiche raccolte all’Isola d’Elba. Caratteristiche di finocchio, ginepro, maggiorana, nepitella e ortica.
Piante ed erbe aromatiche hanno sempre trovato ampio spazio nella cucina tradizionale dell’Isola d’Elba e delle isole toscane. Caratteristiche di aglio, alloro, asparago, borragine e cappero.